Escudo de la República de Colombia Escudo de la República de Colombia

Carlos Enrique Toto Sánchez

Conferencista

Investigador y experto en patrimonio cultural inmaterial y cocinas regionales, administrador de turismo, literato, cocinero e ilustrador. Coautor del libro ‘Paseo de Olla’ publicado en la Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia, del Ministerio de Cultura. Ha ganado premios de coctelería y el Concurso Nacional de Cuento con la obra ‘Un chocolate para Emperita’ que recrea las costumbres alimenticias de la Bogotá de mediados del siglo XX.